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江苏省各地开展秋季学校食堂食品安全专项检查

日期:2016-10-27 10:47:53编辑作者:威尼斯人手机客户端
全省各地开展秋季学校食堂食品安全专项检查南通市:与教育局联合印发《关于开展2016年秋季学校食品安全专项检查工作的通知》,要求各地食品药品监管部门与教育部门要全面检查各级各类学校(含高校、中等职业学校、普通高中、义务教育学校和幼儿园)食堂、校内食品销售单位及饮用水安全情况。在检查中坚持预防为主、风险管理、全程控制、责任明确、社会共治的原则,通过开展专项检查,进一步落实学校食品安全主体责任,把好食品经营许可关口,完善食品安全管理制度,配齐配足设备设施,规范加工制作行为,健全食品安全应急反应机制,全面防控食物中毒事件发生。《通知》强调要高度重视检查工作,加强组织领导,周密部署,确保组织到位、检查到位、整改到位;要加强沟通,密切协作,扎实有效做好此次专项检查;要继续加大投入,扎实推进学校食堂标准化提升工程,为提升学校食品安全保障水平奠定基础。常州市:一是强化主体责任,督促学校食堂开展食品安全自查自纠。要加强对学校食堂承包经营管理,配备专职食品安全管理员,完善准入条件、退出机制、日常管理考核机制,并确保各项制度落到实处;要加强索证、索票和进货查验并对其开展相关专业知识培训;要对供货单位进行再审核,选择资质合格、信誉良好的供货单位,对采购量较大的鲜肉、肉制品、米、面、油等重点品种,应定点采购,有条件的要对供应商进行实地考察。二是做好风险防控,严守不发生重大食品安全事故的底线。督促学校食堂严格落实食物中毒防控的各项措施,对食物储存、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、剩余食品处置等关键环节进行风险排查,严格执行对冷荤凉菜、豆角(四季豆)、亚硝酸盐、含铝食品添加剂等的禁令,严格控制青占鱼等高风险食品;摸清各类大、中专院校学生网络订餐情况,组织开展对在校学生网络食品安全的风险教育和主题宣传活动。三是推进提档升级,指导学校食堂提高食品安全保障水平。所有新建、改扩建学校食堂必须按A级要求建设;未达到A级的学校食堂要积极改善条件、完善管理、规范操作,进行升级建设;A级食堂要继续保持,大力探索运用“五常法”、“六T法”、“7S”等先进管理方式。徐州市:一是强化组织领导,确保落实到位。要求各地加强组织领导,周密部署,精心组织实施,确保此项专项检查顺利进行、取得实效。市局将适时对有关县(市)区秋季学校食品安全情况开展飞行检查和督查。二是组织开展自查,落实主体责任。督促学校食堂严格落实食品安全主体责任和各项食品安全制度,开展自查整改,认真完善环境卫生、清洁检修设施设备、清洗消毒保洁餐饮具、检查清理库存食品、从业人员取得有效健康证,做好开学前准备工作,切实提升食品安全保障能力。三是强化监督检查,排查安全隐患。组织对辖区内学校食堂食品安全开展全面检查,以索证索票、食品添加剂及食品留样管理是否规范等为重点内容,及时排查食品安全风险隐患。对检查中发现的问题,要求限期整改,跟踪落实整改效果;对存在违法违规行为的,依法进行查处。四是强化宣传培训,提升保障能力。各地要组织对学校领导、食堂负责人、食品安全管理员和从业人员等进行新《食品安全法》等法律法规知识的培训,积极推进学校食堂实施“明厨亮灶”和五常、6T、7S等先进管理模式。泰州市:一是全面排查食品安全风险隐患。加大排查力度,以学校食堂及校园周边餐饮单位食品原料采购、索证索票、烹饪加工、清洗消毒、食品添加剂管理、食品留样、餐厨垃圾管理、校园外流动餐饮点、违规占道经营以及来源不明食品等为重点内容,全面开展风险隐患排查,切实消除校园周边及学校食堂无证供餐现象。二是严查校园及周边食品安全违法违规行为。坚持执法从严、违法必究的原则,严厉查处餐饮类非法广告、虚假宣传、无许可供餐、无备案登记食品摊贩等违法行为。三是深入开展校园食品安全法制教育培训。组织校园食品安全法制专项培训,提高学校食品安全管理水平,提高学生鉴别假冒伪劣食品、问题食品的能力。盐城市:督查内容主要为学校食堂食品经营许可持证情况,改造的食堂情况,食品安全管理制度建立与落实情况,原料采购、加工制作和食品添加剂存储、使用情况,过期及储存不当食品的清理情况,卫生环境、餐饮具清洗消毒以及食品加工、贮存、留样等设施设备配置、运行情况,量化分级管理信息公示情况,留样、清洗消毒等工作记录情况,食品从业人员健康管理和培训教育情况等。督查方式包括听取汇报、查阅台账、现场检查。现场重点查看城乡结合部及农村学校食堂、被监管部门予以行政处罚的学校食堂、餐饮服务食品安全监督量化等级较低的学校食堂等。连云港[-0.20% 资金 研报]市:在学校、托幼机构食堂食品安全方面,主要检查食品经营许可证(餐饮服务许可证)持有情况;食品生产经营过程是否符合法律、法规和食品安全标准;食品安全管理制度建立及落实情况,是否建立以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制,有无专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度,是否制定学校食堂食品安全事故应急处置方案,进货查验记录是否齐全,从业人员健康证明、培训合格证明是否齐全;食品仓库内有无未经查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明入库的食品,有无禁止生产经营的食品等。灌云县:检查内容主要包括学校、托幼机构食堂食品经营许可证(餐饮服务许可证)持有情况;“明厨亮灶”工作开展情况;食品生产经营过程是否符合法律、法规和食品安全标准;食品安全管理制度建立及落实情况;食品仓库内有无未经查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明入库的食品、有无禁止生产经营的食品等。进一步强化对学校、托幼机构食堂的现场检查,及时发现和消除食品安全隐患,指导、督促其开展风险隐患自查自纠行动、建立健全各项食堂管理制度,落实食品安全主体责任,防止食物中毒事故发生。淮安市淮安区:一是排查食品安全隐患。对食品经营主体情况、食品来源、自购食品、食品陈列、经营、贮藏条件和食品安全管理制度、进货查验记录制度履行情况等方面进行全面检查;通过组织学校食品管理人员及食品经营者召开座谈会、实地检查等方式,查找食品安全风险控制点,并制订相应对策。二是落实主体责任。落实学校主要领导负总责,不断完善学校食堂食品安全管理组织网络,并制定各项食品安全管理制度,完备日常考核检查记录等台账资料。三是扎实推进电子监管。全区所有校园餐厅都实现了“透明厨房”,配备农药残留检测设备,实施远程监控,对全区114户校园食品店及233户校园周边食品店进行定位、监管,做到监管关口前移,把好进货关。四是强化联查联动。教育、公安、城管、食品药品监管等部门联合开展校园食品安全专项整治行动,对校园周边食品经营场所全面清理,找出食品安全隐患关键节点,对存在问题较多的单位开展“回头看”,责令限期整改到位,对逾期不整改的,依法予以处罚。

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